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| アドレス：茨城県龍ヶ崎市緑町95 ＴＥＬ＆ＦＡＸ：0297-64-0755 | |||||
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| こだわりの食材 |
| たまご（山海卵） | 安全で新鮮なタマゴを目で確かめたくて、直接養鶏場を訪問しました。 ４件ほど回りましたが、私たちが気に入ったのが、江戸崎の山海卵。 鶏舎も清潔で、糞のお掃除も行き届いており、健康そうな羽つやの良い鶏が元気に餌を食べていました。 その場で卵も割って見せてくださいましたが、黄身が濃くこんもりしていて白身がしっかりした、ステキな卵でした。 もみの木で使われている卵はすべて山海卵です。 パン生地にはもちろん、サンドイッチのフィーリング、クリームパンのカスタード等、手作りならではのこだわりとなっております。 |
| 塩（ゲランドの塩） | ◆フランスの自然海塩◆ ゲランドの塩（パリュディエ セルマリン ド ブルターニュ） 古代ローマ時代から全く変わらない手作業で火も動力も使わず自然の力だけで作られている塩。 海水を貯水池に取り入れて太陽と風の作用によって濃度を高め、結晶化させ、採取するので、塩の色はほんのりグレーに仕上がります。 採取された塩は乾燥し天然の風味を損なわないように石臼で挽いてから袋詰めされます。 精製はされておりません。 ●ナチュール エ プログレ（ヨーロッパ農業衛生連盟）が認定しました100％オーガニック商品 |
| 砂糖（玉糖） | ミネラル分の多い未精製の砂糖。 黒糖よりもマイルドでパンや焼き菓子向けのブラウンシュガー。 体内に摂取されるとわずか数分で消化・吸収されるため、疲労回復に即効性があります。 人間の脳は体全体の消費エネルギーの20％を必要としており、脳のエネルギー源はブドウ糖のみです。脳はそのブドウ糖を蓄えることができず、ブドウ糖が不足すると脳の働きが悪くなり、イライラや集中力が低下します。玉糖は、素早く消化・吸収され、脳にエネルギーを送り、脳の働きを活発化させます。 |
| 野菜 | 出来る限り地元で採れた旬の野菜を使っております。 ここ、茨城県龍ヶ崎市ではほとんどの野菜や果物を栽培しており、龍ヶ崎トマトや落花生は特産物となっております。 |
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